2016年12月28日，中(zhōng)國(guó)儀器儀表學(xué)會食品質(zhì)量安(ān)全檢測儀器與技(jì )術應用(yòng)分(fēn)會第一次會員代表大會在中(zhōng)糧集團營養健康研究院舉行。會議舉行了揭牌儀式，并選舉産(chǎn)生了80位理(lǐ)事，32位常務(wù)理(lǐ)事。分(fēn)别為(wèi)：中(zhōng)國(guó)工(gōng)程院院士沈建忠擔任分(fēn)會理(lǐ)事長(cháng)；陳斌、田禾、宋全厚、闵順耕、張峰、王周平、吳永甯、李培武分(fēn)别擔任副理(lǐ)事長(cháng)；中(zhōng)糧營養健康研究院研究員楊永壇（兼秘書長(cháng)）；北京食品安(ān)全檢測裝(zhuāng)備工(gōng)程技(jì )術研究中(zhōng)心主任鄭清林、中(zhōng)國(guó)農業大學(xué)教授王戰輝擔任副秘書長(cháng)。
　　參會人員
　　随着國(guó)家對食品安(ān)全監管的重視，形成了從中(zhōng)央到省、市、縣食品安(ān)全檢驗檢測能(néng)力和管理(lǐ)機構。我國(guó)現有(yǒu)食品生産(chǎn)企業40餘萬家，規模以上企業1萬家,随着《食品安(ān)全法》的實施及各級政府部門監管的加強，各個企業也相應建立了檢測實驗室和質(zhì)檢機構。食品安(ān)全領域相關的農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、真菌毒素、重金屬、微生物(wù)、轉基因等檢測技(jì )術的發展十分(fēn)迅速，涉及大量的色譜、原子光譜、質(zhì)譜、電(diàn)化學(xué)等儀器設備，其他(tā)先進技(jì )術如紅外光譜、近紅外光譜、拉曼光譜等也不斷應用(yòng)到食品安(ān)全檢測與糧油食品生産(chǎn)的質(zhì)量控中(zhōng)，整個糧油食品行業對自動化程度和精(jīng)度都很(hěn)高的食品安(ān)全檢測儀器有(yǒu)很(hěn)大需求。
　　此次分(fēn)會成立期間，相關專家還為(wèi)現場觀衆帶來了有(yǒu)關食品質(zhì)量安(ān)全檢測儀器及技(jì )術的最新(xīn)研究成果報告，以下為(wèi)選取的部分(fēn)精(jīng)彩報告内容：
　　部分(fēn)精(jīng)彩報告内容：
　　報告題目：《食品真菌毒素免疫快速檢測技(jì )術及檢測儀器研究進展》
　　報告人：農業部生物(wù)毒素檢測重點實驗室 中(zhōng)國(guó)農業科(kē)學(xué)院油料作(zuò)物(wù)研究
　　所李培武研究員
　　李培武從食品真菌毒素及危害、黃曲黴毒素免疫快檢技(jì )術與儀器及真菌毒素免疫檢測技(jì )術發展趨勢三方面内容為(wèi)在場聽衆闡述了目前食品真菌毒素免疫快速檢測技(jì )術及檢測儀器的研究現狀。李培武講到，當前具(jù)有(yǒu)緻癌作(zuò)用(yòng)的真菌毒素主要包括黃曲黴毒素、伏馬毒素、赫曲黴毒素、玉米赤黴烯酮和雜色曲黴毒素等，其中(zhōng)黃曲黴毒素是污染農産(chǎn)品毒性最強、緻癌力最高的真菌毒素，曆年來在各地的食品安(ān)全事件中(zhōng)均有(yǒu)報道。目前針對食品真菌毒素檢測，迫切需要高靈敏的檢測技(jì )術，從而保障消費安(ān)全。
　　目前，針對食品真菌毒素的檢測技(jì )術主要包括薄闆層析法、酶聯免疫法、生物(wù)鑒定法和液質(zhì)聯用(yòng)法，但均不能(néng)滿足現場檢測的需求。李培武談到，制約高靈敏檢測的三大瓶頸難題主要是：1、毒性大免疫原性差，雜交瘤細胞極易衰亡；2、抗體(tǐ)創新(xīn)盲目、親和力低、特異性差；3、探針信号弱、檢測靈敏度差、假陽性高。為(wèi)此，李培武課題組經過多(duō)年研究在抗體(tǐ)創新(xīn)技(jì )術理(lǐ)論上取得了突破，并創制出了高親和力高特異性的抗體(tǐ)和試劑盒儀器，包括創建了納米金混合污染同步檢測技(jì )術，建立了免疫親和——大型儀器在線(xiàn)确證檢測技(jì )術和開發出了3種黃曲黴毒素專用(yòng)檢測儀器，如免疫時間分(fēn)辨熒光檢測儀、單光譜成像檢測儀和免疫親和熒光檢測儀等。
　　報告題目：《基于适配體(tǐ)探針的食品安(ān)全危害物(wù)生物(wù)檢測新(xīn)方法研究》
　　報告人：江南大學(xué)食品學(xué)院 王周平教授
　　王周平分(fēn)别針對适配體(tǐ)及其優勢、适配體(tǐ)篩選方法、基于适配體(tǐ)的緻病菌檢測方法和基于适配體(tǐ)的食品危害物(wù)檢測方法四個方面為(wèi)現場專家講述了當前基于适配體(tǐ)探針的食品安(ān)全危害物(wù)生物(wù)檢測新(xīn)方法研究。王周平在報告中(zhōng)談到，适配體(tǐ)是從人工(gōng)合成的随機核苷酸序列文(wén)庫中(zhōng)篩選，能(néng)夠特異性識别靶标的一段短ssDNA或RNA，其具(jù)有(yǒu)高親和性、特異性、體(tǐ)外篩選、合成方便、成本低、易修飾、靶分(fēn)子範圍廣泛和穩定性好的特點。
　　王周平談到，适配體(tǐ)的篩選方法主要通過孵育、分(fēn)離、洗脫、PCR擴增、單鏈制備和純化的手段實現。目前，基于适配體(tǐ)識别的食源性緻病菌檢測方法主要有(yǒu)上轉換熒光檢測方法、時間分(fēn)辨熒光檢測方法、表面增強拉曼檢測方法、電(diàn)化學(xué)阻抗檢測方法和可(kě)視化檢測方法等。
　　報告題目：《近紅外光譜分(fēn)析技(jì )術進展》
　　報告人：中(zhōng)國(guó)農業大學(xué) 闵順耕教授
　　闵順耕為(wèi)在場的聽衆介紹了近紅外光譜技(jì )術研究概況、近紅外儀器研發動态、近紅外相關算法研究及近紅外技(jì )術的未來應用(yòng)等。從2014~2016年應用(yòng)近紅外技(jì )術所發表的論文(wén)數量來看，近紅外技(jì )術在各領域中(zhōng)的應用(yòng)整體(tǐ)呈上升趨勢，其中(zhōng)在生物(wù)醫(yī)學(xué)與工(gōng)程、材料科(kē)學(xué)與工(gōng)程和環境科(kē)學(xué)等領域上漲明顯。目前，近紅外儀器的研發整體(tǐ)呈現出以下一些特點：實驗室儀器的小(xiǎo)型化；手持儀器、專用(yòng)化儀器、低成本MEMS—NIR、微型FT—NIR、LVF—NIR；顯微成像光譜儀和高光譜成像儀；時間分(fēn)辨與空間分(fēn)辨近紅外光譜儀；在線(xiàn)分(fēn)析近紅外光譜儀。
　　闵順耕談到，未來近紅外光譜分(fēn)析技(jì )術還有(yǒu)望用(yòng)在醫(yī)學(xué)領域，如皮膚、健康狀況的檢測分(fēn)析。同時，紅外分(fēn)析技(jì )術還可(kě)用(yòng)于在線(xiàn)分(fēn)析、質(zhì)量分(fēn)析與過程控制（許多(duō)場合近紅外光譜幾乎是唯一可(kě)行的在線(xiàn)分(fēn)析方案）。此外，近紅外技(jì )術還渴望用(yòng)于大數據應用(yòng)和近紅外成像等方面。
　　報告題目：《食品中(zhōng)化學(xué)風險物(wù)質(zhì)的軟電(diàn)離質(zhì)譜裂解規律研究》
　　報告人：中(zhōng)國(guó)檢驗檢疫科(kē)學(xué)研究院食品安(ān)全研究所 張峰
　　張峰在報告中(zhōng)闡述了目前食品中(zhōng)化學(xué)有(yǒu)害物(wù)分(fēn)析技(jì )術開始由靶标分(fēn)析向非靶标篩查過渡。接下來，張峰介紹了，雜環胺質(zhì)譜裂解規律及其在肉制品檢測中(zhōng)的應用(yòng)、增香劑質(zhì)譜裂解規律及其在卷煙檢測中(zhōng)的應用(yòng)和超高效液相色譜——串聯質(zhì)譜同時檢測乳制品中(zhōng)雙酚類及雙酚環氧衍生物(wù)等内容。
　　報告題目：《面向物(wù)流鏈的産(chǎn)品開發管理(lǐ)》
　　報告人：北京普析通用(yòng)儀器有(yǒu)限責任公(gōng)司副總經理(lǐ) 孫金龍
　　孫金龍主要從五個方面講述了面向物(wù)流鏈的産(chǎn)品開發管理(lǐ)，包括：透過數據看普析發展；過程中(zhōng)的問與思考；面向物(wù)流鏈的産(chǎn)品開發；取得的收益；管理(lǐ)感悟。孫金龍講到，北京普析通用(yòng)儀器有(yǒu)限責任公(gōng)司（以下簡稱：普析通用(yòng)）創建于1991年，總部位于北京市平谷區(qū)，其年營業額已達5.9億元。目前，普析通用(yòng)企業下設5個全資子公(gōng)司，全球擁有(yǒu)750多(duō)名(míng)員工(gōng)，企業曾多(duō)次榮獲全國(guó)最具(jù)影響力的分(fēn)析測試解決方案提供商(shāng)和全國(guó)實驗室領域十大優秀品牌等稱号。
　　報告題目：《打破色譜界線(xiàn)，應對複雜分(fēn)析——食品中(zhōng)礦物(wù)油殘留分(fēn)析解決方案》
　　報告人：島津企業管理(lǐ)（中(zhōng)國(guó)）有(yǒu)限公(gōng)司 分(fēn)析測試儀器市場部 姜嘯龍
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